.jpg)
الفرق بين بيض المائدة الأبيض والأحمر وكيفية اختيارهما عند الشراء
يثير الكثير من الأشخاص استفسارات حول الفرق بين بيض المائدة الأبيض والأحمر، وخاصة فيما يتعلق بالقيمة الغذائية وارتفاع أسعار البيض الأحمر. ومن المعتقد أن البيض الأحمر يحتوي على قيمة غذائية أعلى، مما يدفع بعض الأشخاص إلى اختياره بسبب ذلك.
الفرق الرئيسي بين البيض الأبيض والأحمر يعود إلى السلالة التي تنتمي إليها الدجاجة التي تفرز هذا البيض. يتم إنتاج البيض الأبيض من قبل دجاج السلالات التي تنتج بيضًا ذا قشرة بيضاء، بينما يتم إنتاج البيض الأحمر من قبل دجاج السلالات التي تنتج بيضًا ذا قشرة حمراء أو بنية.
أظهرت الدراسات أن الفرق الوحيد بين البيض الأبيض والأحمر يتمثل في تركيبهما الغذائي، مما يجعل البيض الأحمر أكثر تكلفة. يحتوي البيض الأحمر على تركيز أعلى من أحماض "أوميجا 3" مقارنة بالبيض الأبيض.
عند الشراء، يجب أن نحرص على شراء البيض من بائع موثوق به لتفادي الحصول على بيض مائدة فاسد أو يحتوي على "زفارة عالية" (صفارة غامقة). يعود السبب الرئيسي لظهور "زفارة البيض" إلى طبيعة العلف والتغذية التي يتناولها الدجاج، فعندما يتناولن العلف غير الجيد أو غذاءًا مجهول المصدر أو مخلفات حيوانية، يكون للبيض زفارة أكثر. وعلى العكس من ذلك، يكون البيض الذي يتم إنتاجه من قِبَل دجاج يتغذى بطريقة صحية وسليمة أكثر نقاءً وأقل زفارة.
لذا، ينبغي علينا أن نهتم بشراء البيض من مصادر موثوقة لضمان جودته وسلامته الغذائية.
إرسال تعليق